Les acides gras saturés sont des lipides. Ils ont une chaîne carbonée longue avec des liaisons simples uniquement, bien serrées comme un soldat au garde-à-vous. Pas de...
Quand on mange, notre corps se met en mode digestion. Tout commence dans la bouche où les aliments sont mâchés et mélangés avec la salive...
Notre estomac n'est jamais vraiment au repos. Même quand on n'est pas en train de manger, il travaille. Il y a des contractions musculaires appelées...
Les épices comme le piment contiennent une substance appelée capsaïcine. Cette molécule donne la sensation de brûlure et stimule la production de mucus. Résultat ? Nos voies...
Les piments épicés doivent leur piquant à des composés chimiques appelés capsaïcinoïdes. Le plus célèbre d'entre eux est la capsaïcine. C'est cette molécule qui déclenche...
Les épices sont des puissantes sources de antioxydants. Des substances qui protègent nos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Le curcuma, par exemple, contient une...
